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比尔·盖茨(Bill Gates)在其创立的 Gates Notes 网站列出了三家他看好的转基因食品公司。
盖茨此前已投资数百万支持转基因作物，然而这类作物饱受争议，至于究竟是满足发展中国家的粮食需求还是带来危害，人们的观点不尽相同。
在 Gates Notes 网站一个名为“食品的未来”的互动版块中，盖茨罗列出了他认为所产转基因食品有益于健康的生产企业，它们产品的口感与鸡蛋、鸡肉及其他蛋白质不相上下。
荣登榜单的三家企业分别是 Beyond Meat、Hampton Creek 和 Nu-Tek Food Science，它们很有可能成为食品行业的未来之星。
首先来看 Beyond Meat，这是一家去年获得 Obvious Corporation 支持的初创企业。
Obvious Corporation 是由 Twitter 联合创始人埃文·威廉姆斯(Evan Williams)和比兹·斯通(Biz Stone)与 Twitter 前产品主管杰森·戈德曼(Jason Goldman)创办的一家创意孵化器公司。
Beyond Meat 生产素食肉类食品，斯通称，这家公司的产品在感官、口感上与肉类高度相似。
Beyond Meat 的首款产品是素鸡肉条，原料含有大豆，但未来可能会用羽扇豆、大麦及芥菜籽蛋白等原料替代。
其次是 Hampton Creek Foods，该公司的产品可以替代鸡蛋，这种灰绿色粉末成分包括芥花籽、豌豆和日葵卵磷脂，需溶解后使用。
不过，据称该产品口感与鸡蛋极为相似，已有两家财富 500 强公司采购了这款产品，而这将比真正使用鸡蛋减少 18% 的成本。
第三家公司是 Nu-Tek，其试图为美国高血压患者解决一大难题，即高盐饮食结构。
该公司销售一款名为 Nu-Tek 氯化钾(Nu-Tek Potassium Chloride)的产品，口感与食用盐相似，但钠含量只是普通食用盐的 50%。
Nu-Tek 其他盐类替代产品还包括海盐与普通盐的调和产品。
有质疑者可能认为上述都是典型的食品加工产品，明明可以直接食用真正的鸡肉，为什么还要费尽周折生产具有相同口感的替代品?答案很简单，随着地球即将进入 90 亿人口时代，口感良好的蛋白替代品不可或缺。
那么食盐替代品又如何解释?几乎没有人能否认需要增进健康饮食。
就连生产可再生海藻油的 Solazyme 也在涉足健康的转基因海藻油领域。
这些产品的市场需求毋庸置疑，而盖茨也深知这一点。
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